Durch Wasser beschädigte Säcke mit Salz, Zucker und Mehl: Restaurantinspektionen in Chester County, 27. August 2023

Jul 03, 2023

Das Landwirtschaftsministerium von Pennsylvania, 866-366-3723, verwendet ein risikobasiertes Inspektionsberichtsverfahren für Restaurants und andere Lebensmittelhändler.

Heart Stone Coffee @ Bfm/Cchd #1332, 511 Old Lancaster Rd. Berwyn, Eröffnung, 20. August. Pass. Vorverpackte Lebensmittel sind nicht ordnungsgemäß mit Produktname, Zutatenangabe, Nettogewicht, Verteilung nach Angabe und/oder Nährwertangaben gekennzeichnet. Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Die Einrichtung verfügte über Händedesinfektionsmittel anstelle von Seife am Händewaschbecken. Bei der Kontrolle wurde Seife zum Waschbecken gebracht. Stellen Sie sicher, dass vor dem Betrieb Seife, Papierhandtücher, warmes Wasser und ein Behälter zum Auffangen des Abwassers aus dem Handwaschbecken aufgestellt sind.

Das Nacho-Depot, 418 5th Ave. Parkesburg, Nicht-routinemäßige Sonderveranstaltung, 20. August. Pass. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht so häufig gereinigt, dass eine Ansammlung von Schmutz und Erde vermieden wird; Insbesondere im Bereich zwischen einem geschlossenen Schrank und dem Vorbereitungsbereich befanden sich Essensreste zwischen den beiden Gegenständen und in einer Tasche mit verschiedenen Gegenständen befanden sich getrocknete Essensreste.

Ashbridge Manor, 971 E. Lancaster Ave. Downingtown, 18. August. Fehlgeschlagen. Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, die auf umgedrehten Milchkisten im begehbaren Kühlschrank gelagert wurden. Lagerregal(e) innerhalb von 14 Tagen bereitstellen. Die Lebensmitteleinrichtung verfügt nicht über Teststreifen oder Testkits für Desinfektionsmittel, um die geeignete Konzentration des Desinfektionsmittels am Spülbecken mit 3 Ablagen zu bestimmen. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen. Reinigen Sie die Oberseite des Geschirrspülers innerhalb von 24 Stunden. In der gesamten Küche und Hinterküche fehlen zahlreiche Lichtabschirmungen entweder ganz oder ohne Endkappen. Bringen Sie innerhalb von 10 Tagen geeignete Lichtabschirmungen/Schutzvorrichtungen und Endkappen an. Der Papierhandtuchspender am Handwaschbecken, das der Kochlinie am nächsten liegt, ist leer. Das Küchenpersonal hat keinen Schlüssel mehr, um den Spender zu öffnen und Handtücher auszutauschen. Stellen Sie innerhalb von 7 Tagen einen Schlüssel bereit. Papierhandtücher wurden bereitgestellt und innerhalb von 24 Stunden auf den Spender gelegt. Ersetzen Sie eine (1) nicht funktionierende Glühbirne im Trockenlagerraum. Korrigieren Sie innerhalb von 3 Tagen. Entfernen Sie alle unbenutzten Gegenstände – zum Beispiel Esszimmerstühle, Geschirr, Kochgeschirr, Backgeschirr, Kartentisch, Regalteile usw., reinigen Sie die Böden und organisieren Sie die folgenden Bereiche: „Fettfass“-Raum; Umkleideraum. Korrigieren Sie innerhalb von 10 Tagen. Reinigen Sie die Wände rund um den mechanischen Geschirrspüler und unter den Tablettlinien. Korrigieren Sie innerhalb von 10 Tagen. Mopps werden nicht zum Trocknen an der Luft aufgehängt. Bringen Sie weitere Kleiderbügel an, damit die Mopps ordnungsgemäß an der Luft getrocknet werden können. Korrigieren Sie innerhalb von 10 Tagen.

Zucker LLC, 1502 West Chester Pike, West Chester, Follow-up, 18. August. Pass. Keine Verstöße.

Butter Pecan Café, 228 E Lincoln Highway, Coatesville, Eröffnung, 18. August. Pass. Keine Verstöße.

Chick-Fil-A/West Whiteland, 280 Exton Square Parkway, Exton, Beschwerde, 18. August. Fehlgeschlagen. Schädlingsaktivität in Nebenlagerräumen, die von dieser Einrichtung zur Lagerung von Lebensmitteln, Utensilien und Geräten genutzt werden. Diese Bereiche werden nicht mit der erforderlichen Häufigkeit gereinigt, um tote Insekten und Nagetiere sowie deren Kot zu entfernen. Reinigen Sie auf hygienische Weise und arbeiten Sie mit einem zugelassenen Schädlingsbekämpfer zusammen, um sicherzustellen, dass die Schädlingsaktivität bis zur Ausrottung reduziert wird.

Stadttor-Mission, 17 N Seventh Ave. Coatesville, Follow-up, 18. August. Pass. Keine Verstöße.

Little Anthony's Pizza & Grille/Sadsbury, 2800 W. Lincoln Highway, Coatesville, 18. August. Pass. Es wurde beobachtet, dass roher Hamburger über verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert wurde. Roher Hamburger wurde während der Inspektion auf das unterste Regal gelegt. Korrektur beibehalten. Fleischbällchen auf dem Dampftisch wurden bei 120 °F beobachtet. Die Fleischbällchen wurden sofort herausgenommen und ordnungsgemäß auf 170 °F erhitzt. Der Verstoß wurde korrigiert. Korrektur beibehalten. Sandwich Bain Marie im vorderen Servicebereich wurde bei 45 °F statt bei 41 °F oder darunter beobachtet. Die am Boden des Bain Marie befindlichen Lebensmittel wurden entfernt und die oben im Bain Marie befindlichen Lebensmittel in ein Eisbad gegeben. Sofort reparieren. Gekochte Spaghetti, gekochter Hamburger und Mittagsfleisch wurden in begehbaren Kühlschränken ohne Datteln beobachtet. Dies wurde bei der Inspektion korrigiert und das Essen wurde mit dem Zubereitungsdatum datiert. Der begehbare Gefrierschrank weist ein Kondenswasserleck auf. Reparatur innerhalb von 14 Tagen. Regale im begehbaren Kühlschrank beginnen zu rosten. Ersetzen Sie die Regale innerhalb von 30 Tagen. Die Einrichtung verfügt derzeit nicht über einen zertifizierten Lebensmittelmanager. Ein Vollzeitmitarbeiter muss sich innerhalb von 30 Tagen für einen genehmigten Kurs anmelden und sich innerhalb von 90 Tagen beim Gesundheitsamt von Chester County registrieren lassen.

Nyc Gyro King Dba Punjab Kitchen, 278 Exton Square Mall Unit 2550, Exton, Follow-up, 18. August. Fehlgeschlagen. Der begehbare Kühler hält die erforderliche Zeit/Temperatur für Sicherheitslebensmittel nicht bei oder unter 41 °F (41 °F). Die Umgebungslufttemperatur wurde bei 50 °F gemessen. Reparieren Sie das Gerät, um bei Bedarf eine Temperatur von 41 °F oder weniger aufrechtzuerhalten. Es wurde festgestellt, dass das Innere der Eismaschine Rückstände aufwies und nicht sauber anzusehen und anzufassen war. Reinigen Sie das Innere der Eismaschine. Eine Kakerlake wurde beobachtet. Die Einrichtung muss Maßnahmen ergreifen, um Kakerlaken zu kontrollieren, zu reduzieren und zu beseitigen. Vervollständigen/fahren Sie Folgendes fort: Zertifizierter Schädlingsbekämpfer muss alle zwei Wochen gewartet werden und Kopien der Berichte unverzüglich nach jedem Service an die Abteilung übermitteln; Halten Sie die Oberflächen, Sanitäranlagen und Geräte der Anlage in sauberem Zustand und in gutem Zustand. Überprüfen Sie eingehende Sendungen auf Vektoren. Bewahren Sie alle Lebensmittel abgedeckt auf. Entfernen Sie alle Kakerlaken und desinfizieren Sie den betroffenen Bereich. Abflüsse abdecken.

Gerechtes Hahnhaus, 1548 Shadyside Rd. West Chester, 18. August. Scheitern. Im trockenen Lagerraum wurden durch Wasser beschädigte Kisten mit Salz sowie Säcke mit Zucker und Mehl beobachtet. Diese wurden vor Ort entsorgt. Bei den in der Einrichtung zubereiteten Dressings und Soßen wurde ein Datum mit einem Datum markiert, das mindestens 7 Tage zuvor zubereitet wurde. Diese wurden vor Ort entsorgt. Steaks und Eier werden auf Wunsch des Kunden ungekocht serviert; Eine schriftliche Verbraucherberatung (auf der Speisekarte, auf dem Tisch oder auf einem Plakat) wird dem Verbraucher jedoch nicht zur Verfügung gestellt. In Kühlschränken wurden Tücher beobachtet, die die Regale in Reichweite auskleideten. Beenden Sie diese Praxis. Entfernen Sie die Schaumstoffeinfassung am Gestell über der Spüle mit drei Fächern. An der Geschirrspülmaschine in der Küche wurde die Konzentration des Desinfektionsmittels festgestellt: Gefriertruhen im Trockenlagerraum; Regale der begehbaren Kühlschränke (falls nicht zu reinigen, ersetzen); Filter und Haube für Kochabzugshauben; Filter der Fensterklimaanlage über der mechanischen Geschirrspülmaschine; Boden des begehbaren Bierkühlschranks. Bar: Das Wasser am Waschbecken mit 3 Fächern wurde aufgrund eines Lecks abgestellt. Es wurde darauf hingewiesen, dass die Fächer manuell befüllt werden. Führen Sie alle notwendigen Reparaturen durch, um sicherzustellen, dass die Spüle ordnungsgemäß funktioniert. Im Außenmüllcontainer wurde die Ablassschraube entfernt. Halten Sie den Deckel des Fettauffangbehälters geschlossen. Die Magnetabschirmung an den Ausgangstüren in der Küche ist in einem schlechten Zustand und nicht dicht genug, um das Eindringen von Insekten, Nagetieren und anderen Tieren zu verhindern. Die Handwaschbecken im Küchenbereich verfügen nicht über Einweghandtücher, Dauerhandtücher oder Lufttrocknungsgeräte. Der Fugenmörtel zwischen den Fliesen im Spülbereich ist niedrig und führt zur Ansammlung von Speise-/Wasserresten. Mit einem Fugenmörtel auf Epoxidbasis oder einem ähnlichen Fugenmörtel ausfugen, der für die Verwendung in Großküchen geeignet ist. Im trockenen Lagerraum scheint die Decke durch einen kürzlichen Regen undicht geworden zu sein. Reparatur. Lagern Sie keine Lebensmittel in den betroffenen Bereichen. Die Buchtbasis im Spülbereich ist in einem schlechten Zustand. Reparieren Sie, um eine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Fliegen im Küchenbereich, auch in der Nähe der Geschirrspülmaschine, beobachtet. Halten Sie alle Türen und Außenöffnungen geschlossen. Reinigen Sie den Spülbereich einschließlich Böden, Wänden und Decken gründlich. Bewahren Sie alle Lebensmittel gut abgedeckt auf. Wenden Sie sich an den Schädlingsbekämpfer und lassen Sie die Einrichtung behandeln. Bewahren Sie Schädlingsbekämpfungsberichte vor Ort für die Überprüfung durch diese Abteilung auf. Mehrere Mitarbeiter haben das Serv-Safe-Lebensmittelmanagerprogramm abgeschlossen, es gibt jedoch keine zertifizierten Lebensmittelmanager aus Chester County für diese Einrichtung. Die Bewerbung wird derzeit per E-Mail verschickt. Füllen Sie das Formular aus und reichen Sie es bei dieser Abteilung ein.

Sodexo @ St. John Vianney Hospital, 151 Woodbine Rd. Downingtown, 18. August. Scheitern. Reinigen Sie noch heute die Oberseite der Spülmaschine. Ersetzen Sie innerhalb von 6 Monaten einen (1) Satz rostiger Regale im begehbaren Kühlschrank. Die mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Oberflächen von Geräten und Utensilien erreichten während des Desinfektionszyklus des Hochtemperatur-Geschirrspülers keine Temperatur von 160 Grad Fahrenheit, was durch den Ausfall der Temperaturanzeige nachgewiesen wurde. Das Messgerät für die letzte Spülung zeigte 188 °F an, die Plattenoberfläche wurde jedoch bei 149 °F gemessen. Eco Lab wurde vor Ort gerufen – diese Maschine kann erst verwendet werden, wenn sie bei den richtigen Temperaturen läuft. Sämtliches Geschirr muss manuell desinfiziert und/oder Papierprodukte verwendet werden, bis die Spülmaschine repariert ist. Die Wand hinter dem Handseifenspender am Handwaschbecken in der Küche ist in einem schlechten Zustand – es gibt ein Loch und der Zement ist freigelegt. Ein (1) kleiner Bereich der Decke in der Küche gegenüber dem Handwaschbecken weist einen Wasserschaden auf. An einem Teil des Oberlichts im Lagerraum blättert die Farbe ab. Mitgeteilt, dass innerhalb des nächsten Monats an allen gestrichenen Wänden in der Küche FRP-Platten angebracht werden sollen und dass auch die gesamte Decke gestrichen wird. Die Arbeiten werden nachts von einem Team durchgeführt. Bitte reichen Sie nach Fertigstellung Bilder ein. In der Küche funktioniert eine Lampe nicht. Ich wurde darüber informiert, dass letzte Woche alle neuen LED-Leuchten für die gesamte Küche bestellt wurden und dass diese installiert werden, sobald sie eintreffen. Sie haben die gleiche Größe wie die aktuellen Leuchten. Bitte installieren Sie es innerhalb von 30 Tagen. Bitte senden Sie nach Fertigstellung Bilder. Der Lebensmittelbetrieb beschäftigt nicht wie erforderlich einen zertifizierten Mitarbeiter.

Papas Leckereien/CCHD #924, 101 E State St. Kennett Square, 18. August. Pass. Keine Verstöße.

Tat's Yummies Commissary @ Chaikhana Chai Brew, 227 Birch St. Kennett Square, 18. August. Pass. Keine Verstöße.

Trattoria La Tavola, 127 E State St. Kennett Square, Eigentümerwechsel, 18. August. Pass. Offene Pfannen wurden im Kühlschrank gestapelt. Stapeln Sie niemals Pfannen auf offenen Lebensmitteln. Entfernen Sie diese sofort. Im Kühlschrank im Nebenraum waren die Lebensmittel nicht abgedeckt. Lebensmittel müssen im Kühlschrank abgedeckt sein. Über dem Teigtisch hingen Fliegenstreifen. Entfernen Sie diese sofort und hängen Sie die Streifen niemals über Lebensmittelzubereitungs- oder Lebensmittellagerbereiche. Es wurde beobachtet, dass der Fisch in sauerstoffreduzierter oder vakuumverpackter Verpackung aufgetaut wurde. Diese Verpackungen müssen vor Beginn des Auftauvorgangs geöffnet werden, damit Sauerstoff eindringen kann. Entsorgen Sie diesen Fisch. Stellen Sie sicher, dass alle Mitarbeiter darin geschult sind, den Fisch vor dem Auftauen aus der Verpackung zu nehmen. Stellen Sie täglich Chlorteststreifen zur Verfügung, um die Konzentration des Spülmaschinen-Desinfektionsmittels zu überprüfen. 50 ppm sind erforderlich. Es wurden keine Papierhandtücher für die Handwaschbecken in der Küche und an der Wartestation bereitgestellt. Handtücher wurden auf Anfrage bereitgestellt. Stellen Sie sicher, dass Handtücher immer verfügbar sind.

True Blue Bakery, 490 Lancaster Ave. Malvern, Eröffnung, 18. August. Fehlgeschlagen. Der Frontvitrinen-Kühlschrank kann nicht mit einem Verlängerungskabel angeschlossen werden. Die Vitrine kann jedoch nicht bewegt werden, da sie als Hustenschutz zwischen dem Lebensmittelzubereitungsbereich und den Verbrauchern dienen muss. Die Einrichtung kann die Vitrine erst nutzen, wenn sie direkt an eine Steckdose angeschlossen werden kann. Temperaturmessgeräte zur Sicherstellung der richtigen Temperatur der Ausrüstung sind nicht in allen Kalthaltegeräten verfügbar oder leicht zugänglich. Besorgen Sie sich Thermometer für alle Kühlgeräte. Nicht genügend Abtropfbretter, Utensilienständer oder Tische, um die Aufbewahrung verschmutzter und/oder gereinigter Gegenstände vor und nach der Reinigung zu ermöglichen. Besorgen Sie sich mehr Regale, um das Geschirr an der Luft zu trocknen. Die Einrichtung hat nicht das richtige Dunstabzugssystem für die Geräte installiert, die sich derzeit in der Küche befinden. Das Haubensystem muss die Fritteusen und Öfen vollständig abdecken. Die Einrichtung kann das Haubensystem oder die Ausrüstung nicht nutzen, bis eine neue Haube installiert und sowohl vom CCHD als auch von der Gemeinde genehmigt wurde. Die Einrichtung verfügt nicht über Ablassstopfen, um das Spülbecken mit drei Fächern zum Waschen, Spülen und Desinfizieren zu füllen. Die Einrichtung muss Ablassstopfen für das Spülbecken mit drei Fächern besorgen. Die Einrichtung muss die Sprühdüse durch einen Wasserhahn ersetzen, um die Fächer im Spülbecken mit drei Fächern zu füllen. Das Waschbecken im vorderen Bereich funktionierte zum Zeitpunkt der Inspektion nicht. Die Einrichtung muss im vorderen Bereich über ein Waschbecken mit einer Warmwassertemperatur von 85 Grad sowie Seife und Papierhandtüchern verfügen. Die Einrichtung muss umgehend Müllcontainer für den Müll besorgen, der draußen entsorgt wird. Wände im Lebensmittelzubereitungsbereich sind nicht haltbar, glatt, nicht porös, nicht saugfähig. Die Einrichtung muss die Wände so reparieren, dass sie glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen sind. Der Boden ist rissig/aufgeraut und weist keine glatte, leicht zu reinigende Oberfläche auf. Die Böden im gesamten Gebäude müssen neu versiegelt werden, damit sie glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen sind. Die Boden-/Wandverbindung im hinteren Vorbereitungsbereich ist nicht gewölbt und auf 1/32 Zoll geschlossen. Installieren Sie alle Hohlkehlensockel im hinteren Bäckereibereich. Die Hintertür im hinteren Spülbereich der Lebensmitteleinrichtung weist eine Lücke auf und schützt nicht vor dem Eindringen von Insekten, Nagetieren und anderen Tieren. Installieren Sie einen Türöffner, um zu verhindern, dass Insekten, Nagetiere und andere Tiere in die Einrichtung gelangen. Im hinteren Vorbereitungsbereich fehlen Deckenplatten und müssen ersetzt werden. Installieren Sie Deckenplatten dort, wo sich die Löcher im Haubensystem befinden. Unbenutzte Geräte, die in der Lebensmitteleinrichtung gelagert werden, müssen aus der Lebensmitteleinrichtung entfernt und an einem anderen Ort gelagert werden. Der Lebensmittelbetrieb beschäftigt nicht wie erforderlich einen zertifizierten Mitarbeiter. Ein Mitarbeiter hat an einem genehmigten Schulungskurs teilgenommen, aber keine Zertifizierung durch das Chester County Health Department beantragt. Reichen Sie die erforderlichen Unterlagen ein.

Unionville Marching Band Booster, 750 Unionville Rd. Kennett Square, 18. August. Pass. Keine Verstöße.

Der Desmond, 1 Liberty Blvd. Malvern, Follow-up, 17. August. Bestanden. Im Master-Bilt-Kühlschrank werden Lebensmittel offen und ohne Abdeckung gelagert. Decken Sie alle Lebensmittel in diesem Gerät ab. Im Haupt-Trockenlagerraum wurde eine fleckige Deckenplatte beobachtet. Stellen Sie sicher, dass keine Lecks vorhanden sind, und ersetzen Sie die Deckenplatte.

Dunkin Donuts/Caln, 4 N Caln Rd. Coatesville, Follow-up, 17. August. Bestanden. Verschließen Sie das Loch um das Abflussrohr an der INNENSEITE des begehbaren Kühlschranks. Korrigieren Sie innerhalb von 24 Stunden und senden Sie ein Bild als Korrekturnachweis. Verschließen Sie das kleine Loch rund um die Stromleitung in der Decke neben der hinteren Ablufthaube. Korrigieren Sie innerhalb von 24 Stunden und senden Sie ein Bild als Korrekturnachweis. Post-Zertifikat des Gesundheitsministeriums von Chester County zum zertifizierten Lebensmittelmanager öffentlich zugänglich. Korrigieren Sie innerhalb von 24 Stunden und senden Sie ein Bild als Korrekturnachweis.

Restaurant El Rinconsito, 345 Scarlet Rd. Ste 15 Kennett Square, 17. August. Fehlgeschlagen. Zwiebeln wurden in einer Kiste auf dem Boden gelagert. Lagern Sie Lebensmittel nicht in offenen Kisten auf dem Boden. Reis und Bohnen standen draußen und kühlten ab, und einige Töpfe mit Reis im Kühlschrank kühlten ab. Der Reis im Kühlschrank hatte eine Temperatur von 125 °F. Zur Kontrolle der Lebensmitteltemperatur muss ein Thermometer verwendet werden. Heiße Speisen müssen nach der Zubereitung auf der Theke oder in Eisbädern abgekühlt werden, um innerhalb von 2 Stunden schnell von 135 °F auf 70 °F und/oder innerhalb von 6 Stunden von 135 °F auf 41 °F abzukühlen. Wenn Lebensmittel etwa 100 °F erreichen, können sie in den Kühlschrank gestellt werden. Stellen Sie keine sehr heißen Lebensmittel in den Kühlschrank, da dies die Temperatur im Kühlschrank erhöht. Das Fleisch im Dampftisch hatte eine Temperatur von 120 °F. Das Wasser im Dampftisch hatte eine Temperatur von 125 °F. Das Fleisch wurde aufgewärmt und die Tischtemperatur erhöht. Stellen Sie sicher, dass das Wasser eine Temperatur von 140–150 °F hat, bevor Sie heiße Speisen auf den Tisch stellen. Der Cola-Kühlschrank hält keine Lebensmittel bei 41 °F oder weniger. Tür schließt nicht richtig. In diesem Kühlschrank darf nur Gemüse gelagert werden. Kein Fleisch, Eier, Milch oder Käse. Zur Aufbewahrung von Fleisch werden Einkaufstüten verwendet. Das Fleisch kommt direkt mit dem Beutel in Kontakt. Es handelt sich nicht um Beutel in Lebensmittelqualität. Bewahren Sie Lebensmittel nur in lebensmittelechten Beuteln auf. Thermometer zur Sicherstellung der richtigen Temperatur von Lebensmitteln sind nicht verfügbar oder leicht zugänglich. Stellen Sie mehrere Thermometer bereit. Das Handwaschbecken in der Küche ist kaputt. Abflussrohr fehlt. Reparieren Sie noch heute das Waschbecken. Handwaschbecken in der Kellnerstation – Heißwassergriff ist kaputt. Griff reparieren.

Honeygrow, 303 N Pottstown Pike, Suite 200, Exton, 17. August. Pass. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht so häufig gereinigt, dass eine Ansammlung von Schmutz und Schmutz vermieden wird. Reinigen Sie die Lüfterabdeckungen im begehbaren Kühler. Es wurde beobachtet, dass Lebensmittelgeräte im nassen Zustand gestapelt waren und keine Zeit zum Abtropfen und/oder Lufttrocknen ließen. Personal umschulen. In beiden Handwaschbecken in der hinteren Küche wurden Nudeln beobachtet, die auf andere Zwecke als das Händewaschen hinweisen. Handwaschbecken dürfen nur zum Händewaschen verwendet werden. Beobachtet wurde, dass die Dichtungsmasse an der Wand des Spülbeckens in schlechtem Zustand war. Wiederverschließen. Die Lebensmitteleinrichtung hat vor über drei Monaten ihren zertifizierten Aufsichtsmitarbeiter verloren und den zertifizierten Mitarbeiter nicht wie erforderlich ersetzt. In der Einrichtung beantragen zwei Mitarbeiter mit einem gültigen ServSafe innerhalb von 10 Tagen eine Zertifizierung des Chester County Health Department.

Iccara Pizza, 691 W. Kings Highway, Coatesville, Beschwerde, 17. August. Pass. Geben Sie Informationen zu den Zutaten für Wassereis an. Korrigieren Sie innerhalb von 14 Tagen. Im Lebensmittelzubereitungsbereich wurden einige Glühbirnen ohne Lichtschutz beobachtet. Stellen Sie innerhalb von 30 Tagen Lichtschutz oder bruchsichere Glühbirnen bereit.

La Costenita, 490 Lancaster Ave. Malvern, Follow-up, 17. August. Bestanden. Schokoladenmilch, ein potenziell gefährliches verzehrfertiges Lebensmittel, das mit einem Datum versehen werden muss, war nicht mit dem Datum gekennzeichnet und musste entsorgt werden. Das Entsorgungsdatum für Schokoladenmilch war der 14.08.2023. Bei der Inspektion wurden sieben Schokoladenmilchbehälter weggeworfen.

Main Street Café Grill, 321 Main St. Parkesburg, 17. August. Pass. Kommerziell verpacktes Mittagsfleisch wurde geöffnet und nicht datiert beobachtet. Dies wurde bei der Inspektion behoben. Bitte denken Sie daran, alle vorgekochten Lebensmittel zu datieren, sei es kommerziell verpackt oder vor Ort zubereitet. Eier und Burger werden nach Kundenwunsch zubereitet; Für rohes oder nicht durchgegartes Fleisch wird dem Verbraucher jedoch kein schriftlicher Verbraucherhinweis (auf der Speisekarte, auf dem Tisch oder auf einem Plakat) zur Verfügung gestellt. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen. Im Außenbereich beginnen sich ungenutzte Geräte anzusammeln. Entfernen Sie Unordnung innerhalb von 7 Tagen aus dem Außenbereich.

Italienisches Restaurant Pomod'oro, 200 Chestnut St. Downingtown, 17. August. Fehlgeschlagen. Begehbarer Gefrierschrank am Dock – beobachtete 2 Stapel Kisten auf dem Boden. Stellen Sie Stauregale bereit, um Gegenstände vom Boden zu entfernen, und lassen Sie einen Abstand von 6 Zoll frei, damit Sie den Boden fegen/reinigen können. Korrigieren Sie innerhalb von 3 Monaten. In der Lebensmitteleinrichtung stehen keine Teststreifen für Desinfektionsmittel zur Verfügung, um die geeignete Konzentration des Desinfektionsmittels an der Spüle mit drei Spülbecken und zwei (2) Geschirrspülern zu bestimmen. Chlor-Teststreifen innerhalb von 7 Tagen liefern. Drei Musterkits wurden vor Ort zurückgelassen. An der Innenrückwand und den Komponenten im Inneren des Eisbereiters – einer Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kam – wurden Rückstände festgestellt, die optisch nicht sauber waren. Reinigen und desinfizieren Sie die gesamte Eismaschine innerhalb von 48 Stunden. DESSERTKÜCHE: Im Handwaschbecken gibt es kein fließend heißes Wasser mit einer Temperatur von mindestens 30 °C. Reparatur innerhalb von 24 Stunden. Streichen Sie die reparierte Trockenwand rund um die Tür mit der Farbe „Dessert Prep Room“ an, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen. Über Bereichen der Lebensmittelzubereitung und der Lagerung von sauberem Geschirr wurden klebrige Fliegenstreifen – Geräte zur Insektenbekämpfung – beobachtet, die das Potenzial haben, Lebensmittel, Geräte und/oder Utensilien zu kontaminieren. Sie wurden vor Ort entfernt. Verwenden Sie nur Insektenbekämpfungsmittel, die diese Bereiche nicht kontaminieren. Halten Sie sich jeden Tag daran. Installieren Sie eine selbstschließende Türvorrichtung an der Tür des Mitarbeiter-Toilettenraums. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen.

San Marco Pasta, 275 Norwood Rd. Downingtown, 17. August. Pass. Vorverpackte Trockennudeln sowie gefrorene Fleischbällchen, Mini-Fleischbällchen, Würstchen, Ziti und Rigatoni sind nicht ordnungsgemäß mit Produktname, Zutatenangabe, Nettogewicht, Verteilung nach Angabe und/oder Nährwertangaben gekennzeichnet. Informiert, dass die Nudeln ausgegangen sind und die Etiketten aufgebraucht sind und innerhalb von zwei Wochen eintreffen werden. Beschriften Sie alle oben genannten Produkte innerhalb von 14 Tagen und befolgen Sie die Vorschriften täglich.

Tai Me Up, 301 Bridge St. Phoenixville, 17. August. Fehlgeschlagen. Die verantwortliche Person hat keine ausreichenden Kenntnisse des PA-Lebensmittelkodex nachgewiesen, was durch falsche Antworten auf Fragen zur Lebensmittelsicherheit belegt wurde. In der Küche beobachtete Lebensmittelmitarbeiter, dass sie keine geeigneten Haarfesseln wie Netze, Hüte oder Bartbedeckungen trugen. Vollständiger Reiskocher angeschlossen neben der Eismaschine im Trockenlagerbereich. Bringen Sie das Gerät in einen zugelassenen Bereich für die Lebensmittelzubereitung. Am inneren Spritzschutz der Eismaschine wurden schimmelartige Ablagerungen beobachtet. Reinigen und desinfizieren. Folgendes muss weiter gereinigt und desinfiziert werden: 3 Waschbecken inklusive Abflüsse hinter der Bar. Stellen Sie sicher, dass in allen drei Waschbecken Ablassstopfen vorhanden sind. Haubenfilter über Woks; Schimmelartiges Wachstum an der Türdichtung im Continental Reach im Kühler hinter der Bar beobachtet; Fettabscheiderdeckel an der Kochlinie. Der Geschirrspüler entleert sich zum Zeitpunkt der Inspektion nicht ordnungsgemäß. Klempner zur Wartung der Maschine gerufen. Die Einrichtung darf den Geschirrspüler erst verwenden, wenn er gewartet wurde und ordnungsgemäß funktioniert. Stellen Sie ein Spülbecken mit drei Becken auf und nutzen Sie es, bis der Geschirrspüler für die Verwendung zugelassen ist. Lose Wasserhahn am Waschbecken mit 3 Becken in der Küche. Für eine dichte Abdichtung reparieren. Sanitärproblem unter dem Waschbecken mit 3 Becken hinter der Bar. Auffangbecken beobachtet. Reparatur. Abflussstau unter der Spülmaschine in der Küche. Serviceanruf zur Reparatur getätigt. Benutzen Sie die Maschine erst, wenn die Reparatur durchgeführt wurde und das Gerät ordnungsgemäß funktioniert. Alle anderen Abflüsse in der Küche fließen einwandfrei. Bodenkanten unter den Küchenutensilien unsauber. Der Boden unter den Zwiebeln im begehbaren Kühler war unsauber. Durchgeknickte, wasserfleckige Deckenplatten im Trockenlagerraum, ordentlicher, hochwertiger Gefrierschrank mit 2 Türen. Ersetzen Sie alle betroffenen Kacheln. Am Handwaschbecken hinter der Bar war keine Seife verfügbar. Es fehlen Papierhandtücher am Handwaschbecken hinter der Bar, in der Küche und in der Mitarbeitertoilette. Halten Sie die Waschbecken immer mit Seife und Papierhandtüchern ausgestattet. Fruchtfliegen wurden in und um die Abflüsse von drei Buchtbecken hinter der Bar beobachtet.

Geschmack von Puebla / Neuer Garten, 900 W Cypress St. Kennett Square, 17. August. Pass. Blechpfannen mit Eiern kühlten bei Raumtemperatur ab. Die Eier hatten eine Temperatur von 102F. Berichten zufolge wurden die Eier etwa eine Stunde vor der Inspektion gekocht. Das Personal überprüft nicht die „Fertig“-Temperatur, um zu wissen, wie heiß die Speisen waren, als sie aus dem Garprozess genommen wurden. Die Temperatur muss gemessen werden, um zu wissen, wann das Abkühlen beginnt (wenn Lebensmittel 135 °F erreichen). Sobald Lebensmittel auf 135 °F abgekühlt sind, müssen Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden auf 70 °F und in weiteren 4 Stunden auf 41 °F abgekühlt werden. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel in flache Pfannen gelegt und häufig umgerührt werden, um das Abkühlen zu fördern. Lebensmittelbetrieb, der gefrorene Tamales und Fladen unter Verwendung einer Verpackung mit reduziertem Sauerstoffgehalt ohne die erforderlichen schriftlichen Verfahren und einen HACCP-Plan zubereitet. Informationen und Unterlagen werden dem Betreiber zur HACCP-Überprüfung übergeben. An einem der Handwaschbecken in der Küche funktionierte der Seifenspender nicht. Stellen Sie sicher, dass an allen Waschbecken Seife verfügbar ist.

The Gem Spring City, Llc, 66 N Main St. Spring City, 17. August. Pass. Karton mit rohen Eiern, gelagert über RTE-Lebensmitteln in Reichweite in der Kühlbox. Ins unterste Regal verschoben. Auf allen erreichbaren Regalen im Gefrierschrank bildet sich starkes Eis. Auftauen, reinigen und desinfizieren gemäß Bedienungsanleitung. An den Handwaschbecken sind überall keine Schilder oder Plakate angebracht, um die Lebensmittelmitarbeiter daran zu erinnern, sich die Hände zu waschen.

Konzessionen des Unionville Sports Council, 750 Unionville Rd. Kennett Square, 17. August. Pass. Im Freienstand: Teststreifen sind durch Wasser beschädigt. Stellen Sie vor Beginn der Saison neue Teststreifen bereit.

Alt, 249 Bridge St. Phoenixville, 17. August. Pass. Essensreste im Inneren von Mikrowellenherden.

Walmart #2945/West Sadsbury, 100 Commons Dr. Parkesburg, Follow-up, 17. August. Pass. Die folgenden Böden sind schmutzig und müssen gereinigt werden: Der Boden des begehbaren Kühlschranks der Molkerei; Der Boden unter den OGP-Kühlschränken; Beide großen begehbaren Gefrierschränke. Es wurde berichtet, dass alle begehbaren Böden (Kühl- und Gefrierschränke) gereinigt wurden (mit Bildern als Beweis), jedoch nicht gepflegt wurden. Reinigen und pflegen Sie die Böden so, dass sie sauber und frei von Schmutz sind. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen. Der vom National Registry of Food Safety Professionals zertifizierte Lebensmittelmanager ist nicht beim Gesundheitsamt von Chester County registriert. Reichen Sie innerhalb von 30 Tagen den Antrag und die Gebühr für den zertifizierten Lebensmittelmanager von Chester County sowie eine Kopie des aktuellen CFM-Zertifikats ein.

Wegmans Food Market/East Whiteland, 50 Foundry Way, Malvern, 17. August. Pass. Es wird darauf geachtet, dass die Lebensmittelausgabeutensilien bei der Pizzazubereitung oben in den Lebensmitteln gelagert werden und sich nicht mit einem Griff über der Oberseite der Lebensmittel und des Behälters befinden. Entfernen Sie in Lebensmitteln eingetauchte Utensilien und ersetzen Sie sie durch geeignete Utensilien, um Missbrauch vorzubeugen. Die Wand hinter der Fritteusenstation im Pizza-Zubereitungsbereich weist Verfärbungen und sichtbare Ablagerungen auf. Reinigen Sie die Wand und stellen Sie sicher, dass die Dunstabzugshaube die richtige Größe hat und betriebsbereit ist.

Cvs Pharmacy #2951/Upper Uwchlan, 104-106 N. Pottstown Pike, Chester Springs, 16. August. Pass. Beobachtete Getränkebehälter wurden direkt auf dem Boden im begehbaren Kühlschrank und im hinteren Trockenlagerregalbereich gelagert, statt wie erforderlich 6 Zoll über dem Boden. Um Produkte vor Verunreinigungen zu schützen und eine einfache Reinigung zu ermöglichen, lagern Sie alle Lebensmittel und Getränke auf zugelassenen Regalen, Stauregalen, Paletten oder beweglichen Karren. Gegenstände sollten mindestens 15 cm erhöht sein, um sie vor Verunreinigungen zu schützen und eine einfache Reinigung zu ermöglichen. Beobachtete einen verschmutzten/dreckigen Mopp, der in einer stehenden, schmutzigen Wasserlache im Moppeimer lag. Tauschen Sie den Moppkopf aus. Nicht in verschmutztem, stehendem Wasser lagern. Nach der Reinigung auf dem Mopphalter an der Luft trocknen lassen. Wechseln Sie den Moppkopf häufig oder bei Verschmutzung.

Spielerhimmel, 275 Schuylkill Rd. Phoenixville, Follow-up, 16. August. Bestanden. Keine Verstöße.

Versteckte Hufeisenprodukte, 821 Little Conestoga Rd. Glenmoore, 16. August. Pass. Keine Verstöße.

Drei Brüder Grill, 17 Main St. Phoenixville, Follow-up, 16. August. Pass. Mit Pappe ausgekleidete Regale im hinteren Trockenlagerraum. Entfernen Sie es und stellen Sie sicher, dass die Oberfläche glatt, nicht porös und leicht zu reinigen ist. Leck am Heißwassergriff am Spülbecken für die Lebensmittelzubereitung. Für die Anlage ist ein neues Teil bestellt. Ersetzen/reparieren. Die Lebensmitteleinrichtung führt nicht die erforderlichen Aufzeichnungen über zertifizierte Lebensmittelmanager. Die Einrichtung hat 10 Werktage Zeit, um einen Nachweis oder die Anmeldung zu einem genehmigten CCHD-CFM-Kurs vorzulegen.

Avola, 625 Morehall Rd. Malvern, 15. August. Scheitern. Lebensmittel in den Vorbereitungsschränken und im begehbaren Kühlschrank werden offen und ohne Abdeckung gelagert. Decken Sie heute alle Lebensmittel ab. Rohes Hähnchen wurde über rohem Rindfleisch in den oberen Vorbereitungsschubladen ganz links an der Hauptkochlinie gelagert. Das Huhn wurde während der Inspektion umgesiedelt. In der gesamten Küche und Bar sind Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittelzutaten (Quetschflaschen und Behälter für Trockengut) nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet. Beschriften Sie noch heute alle Vorratsbehälter für Lebensmittelzutaten. In der gesamten Küche wurden Lebensmittelutensilien beobachtet, die in einem Behälter mit Wasser gelagert wurden, dessen Temperatur nicht auf 135 °F gehalten wurde. Wasser wurde bei 90°F gemessen. Während der Inspektion wurde Wasser entsorgt und Utensilien desinfiziert. Im Wasser gelagerte Utensilien müssen stets eine Temperatur von 135 °F haben. Lebensmittelausgabeutensilien werden in Behältern für Trockengut aufbewahrt, wobei darauf zu achten ist, dass sie in den Lebensmitteln gelagert werden und sich der Griff nicht über der Oberseite der Lebensmittel und des Behälters befindet. Bei der Inspektion wurden Schüsseln entfernt. Ersetzen Sie sie durch Schaufeln und lagern Sie sie immer so, dass sich der Griff über den Lebensmitteln befindet. Abgekühlte Lebensmittel (Suppen und Tomatensaucen) wurden nicht wie erforderlich 15 Sekunden lang wieder auf 165 °F erhitzt, bevor das Lebensmittel in die Heißhaltevorrichtung gegeben wurde. Während der Inspektion wurden die Lebensmittel wieder auf 165 °F erhitzt. Schulen Sie das Personal in den richtigen Aufwärmverfahren. Geschnittenes Blattgemüse, Feinkostfleisch und hausgemachte Soße wurden bei 45–49 °F (45–49 °F) in der äußerst rechten Vorbereitungsplatte im Pizzabereich gehalten und nicht bei 41 °F oder darunter, wie erforderlich. Bei der Inspektion wurden TCS-Lebensmittel aus dem Gerät entfernt. Reparieren Sie das Gerät bzw. stellen Sie es nach Bedarf ein, um eine Temperatur von 41 °F oder darunter aufrechtzuerhalten. Aus Sicherheitsgründen zeit-/temperaturgesteuerte (TCS) verzehrfertige Lebensmittel, die in der Lebensmitteleinrichtung zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden und sich im begehbaren Kühlschrank und in den Zubereitungsschränken befinden, werden nicht mit dem Datum gekennzeichnet. Personal umschulen. Time/Temperatur Controlled for Safety (TCS) verzehrfertige Lebensmittel, die in der begehbaren Kühlbox mit einem Datum versehen werden mussten, hatten das Datum überschritten und mussten entsorgt werden. Drei (3) Behälter mit gekochtem Gemüse vom 03.08., 03.08. und 19.07. wurden entsorgt. Vor Ort zubereitete TCS-Sauce mit Datum vom 29. Januar, die aus dem Gefrierschrank genommen wurde und nicht mit einem neuen Datum versehen war, wurde entsorgt. Personal umschulen. Es wurden Stoffservietten beobachtet, die in Schichten innerhalb und auf den Lebensmitteln in den ganz rechten Vorbereitungsschubladen im Pizzabereich lagen. Bei der Kontrolle wurden Servietten entfernt und gehacktes Blattgemüse freiwillig weggeworfen. Auf dem weißen Gefrierschrank an der Bar sind kaputte Gummi-Türdichtungen zu sehen. Ersetzen Sie die Türdichtung und reinigen Sie den Innenraum. Die im letzten Spülgang des Desinfektionsgeschirrspülers mit niedriger Temperatur an der Bar festgestellten Rückstände des chemischen Desinfektionsmittels auf Chlorbasis betrugen 0 ppm und nicht wie erforderlich 50–100 ppm. Der Chlorbehälter war leer und es waren keine Behälter vor Ort. Das Gerät kann erst verwendet werden, wenn das Chlor ersetzt wurde und die letzte Desinfektionsspülung bei Bedarf bei 50–100 ppm gemessen wurde. Die quartäre Ammoniumkonzentration in der Desinfektionslösung des Spülbeckens mit drei Feldern betrug mehr als 400 ppm und nicht 200–400 ppm, wie in den Gebrauchsanweisungen des Herstellers angegeben. Die Lösung wurde während der Inspektion auf 300 ppm eingestellt und gemessen. Personal umschulen. Auf den folgenden Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kamen, wurden Speisereste festgestellt und sie waren optisch und fühlbar nicht sauber. Reinigen und desinfizieren Sie HEUTE Folgendes: Innere Eismaschine in der Küche; Tisch-Dosenöffnerklinge in der Küche; Getränkepistolendüsen an der Bar; Getränkepistolenhalter an der Bar. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nicht so häufig gereinigt, dass eine Ansammlung von Schmutz und Schmutz vermieden wird. Reinigen Sie Folgendes: Böden unter Geräten an der Bar; Wände innerhalb der Bar; Innenraum von Waschbecken und Wasserhähnen an der Bar; Böden unter Kochzeile in der Küche; Lüfterabdeckungen im begehbaren Kühler; Ausstattung auf und unter dem Regal der Espressomaschine an der Bar. Der Lebensmittelmitarbeiter beobachtete, dass saubere Lebensmittelgeräte nass gelagert wurden und keine Zeit zum Abtropfen und/oder Lufttrocknen blieb. Personal umschulen. Utensilien, die im Handwaschbecken im Geschirrspülbereich, in der Bar und im Pizzaofenbereich beobachtet wurden, was auf andere Verwendungszwecke als das Händewaschen hinweist. Bei der Inspektion wurden Utensilien entfernt. Handwaschbecken dürfen nur zum Händewaschen verwendet werden. Der Damen-Toilettenraum auf der linken Seite ist nicht mit einem abgedeckten Abfallbehälter für Damenbinden ausgestattet. Mülleimer in der Toilette sind nicht abgedeckt. Stellen Sie in diesem Stall einen abgedeckten Abfallbehälter für Damenbinden bereit. Die Ausgangstür am Eingang der Einrichtung und am Eingang zum Essbereich im Freien weist Lücken auf und schützt nicht vor dem Eindringen von Insekten, Nagetieren und anderen Tieren. Türleisten ersetzen. Am Handwaschbecken im Bereich des Pizzaofens war keine Seife verfügbar. Bei der Inspektion wurde Seife bereitgestellt. Handwaschbecken müssen jederzeit mit Seife ausgestattet sein. Der Arbeitsbehälter im Servicefensterbereich, der zur Lagerung einer aus Massenvorräten entnommenen Chemikalie verwendet wurde, war nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung der Chemikalie gekennzeichnet. Beschriften Sie noch heute alle Chemikalienflaschen. Vakuumierer vor Ort beobachtet. PIC gab an, dass die Ausrüstung nicht mehr verwendet werde. Für den Einsatz dieser Geräte ist eine HACCP-Plangenehmigung erforderlich. Ausrüstung entfernen.

Kalifornische Tortilla/East Pikeland, 420 Schuylkill Rd. Ste 500 Phoenixville, Follow-up, 15. August. Bestanden. Keine Verstöße.

Kantine @ DSM Biomedical, 735 Pennsylvania Dr. Exton, 15. August. Pass. Es wurde beobachtet, dass der Gefrierschrank „verriegelt“ war und sich Eis an der Innentür/dem Gerät und am Ventilator ansammelte. Laut Angaben der Einrichtungsmitarbeiter wurde die Kantine auf dieses Problem aufmerksam gemacht und ein Arbeitsauftrag erteilt. Der Temperaturwert auf der Geräteanzeige betrug -11. Lassen Sie das Gerät bei Bedarf warten und reparieren.

Kantine @ Fox Rothschild, 747 Verfassung Dr. Exton, 15. August. Pass. Beobachtet, dass das Innenthermometer im Imbera-Kühlschrank (links) kaputt war. Ersetzen Sie das defekte Thermometer.

Chester Valley Golf Club, 430 Swedesford Rd. Malvern, Follow-up, 15. August. Bestanden. Keine Verstöße.

Derasmo Country Butcher, 602 E Cypress St. Kennett Square, 15. August. Fehlgeschlagen. Informationen zu Dry Aged Beef waren nicht verfügbar. Das Alter des Rindfleisches muss bekannt sein. Fleisch muss bei 34-36F und einer Luftfeuchtigkeit von 85-90 % gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass ein Protokoll geführt wird, aus dem hervorgeht, um welches Stück Fleisch es sich handelt, wann es in den Kühlschrank gelegt wurde, und installieren Sie ein Hygrometer. Feinkost-/Käsebereich: Remoulade und Mayonnaise wurden in To-Go-Behältern im oberen Teil des Wasserbads aufbewahrt. Diese Artikel waren über 41F. Beide wurden verworfen. Lebensmittel müssen in direktem Kontakt mit den Topfeinsätzen oder Lagerbehältern wie diesen im unteren Teil des Geräts gelagert werden. Metzgerblocktische im hinteren Fleischraum sind abgenutzt und verzogen. Durch neue NSF-gelistete Metzgerblocktische ersetzen. Reinigen Sie Folgendes: Boden unter der Fritteuse; Regale über Warmhalte-/Suppenkesseln; Innenraum der Eismaschine (nicht für den menschlichen Verzehr geeignet); Begehbare Lüfterabdeckung des Fleisch-Gefrierschranks – staubig. Nicht abnehmbare Teile des Allesschneiders im Frühstücks-/Bäckereibereich wurden nicht desinfiziert. Die ordnungsgemäßen Verfahren zur Reinigung und Desinfektion von Schneidemaschinen wurden überprüft. Aufschnittmaschinen und Fleischsägen müssen nach Gebrauch alle 4 Stunden gereinigt und desinfiziert werden. Stellen Sie sicher, dass alle Mitarbeiter ordnungsgemäß in der Reinigung und Desinfektion dieser Geräte geschult sind. Feinkost-/Käsebereich: Das Waschbecken läuft nur langsam ab. Prüfen Sie, ob die Abflussleitung des Spülbeckens verstopft ist.

Ausflugs-Apfelwein, 14 Prizer Rd. Kimberton, 15. August. Passiert. Keine Verstöße.

Kennett Square Golf/Country Club, 100 E Locust Ln. Kennett Square, Follow-up, 15. August. Scheitern. Ein Mitarbeiter beobachtete, wie er sich am Handwaschbecken in der Hauptküche die Hände in Handschuhen wusch. Ein Mitarbeiter beobachtete, wie er Gazpacho-Suppe mit bloßen Händen zubereitete. Dies ist ein verzehrfertiges Lebensmittel. Lebensmittel wurden vor Ort weggeworfen. Informieren/erinnern Sie die Mitarbeiter an die ordnungsgemäße Handhabung von Lebensmitteln. Im Zwischenhaus war Spülmittel auf der Theke zu sehen und es wurde darauf hingewiesen, dass ab und zu am Spülbecken Geschirr gespült wird. Der Einrichtung fehlt ein 3-Fach-Waschbecken. Der gesamte Geschirrspülvorgang muss in der Hauptküche erfolgen. Bringen Sie mehrere Utensiliensets mit ins Zwischenhaus, um sicherzustellen, dass das Geschirr ordnungsgemäß gespült wird. Hauptküche: Die mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Oberflächen von Geräten und Utensilien erreichten während des Desinfektionszyklus des Hochtemperatur-Geschirrspülers keine Temperatur von 160 Grad F, was daran zu erkennen ist, dass die Thermoplatte nur 146 F erreichte. Nicht verwenden, bis die endgültige Oberflächentemperatur des Geschirrs mindestens 160 F erreicht hat . Folgendes reparieren: a. Das Handwaschbecken im Wartebereich läuft nicht richtig ab. Hauptbar: Das Handwaschbecken wurde durch ein Waschbecken mit Sprühgerät ersetzt und es ist kein anderes ausgewiesenes Handwaschbecken angegeben. Keine Seife oder Papierhandtücher vorhanden. Das Spritzgerät wird abgekoppelt. An diesem zentral gelegenen Handwaschbecken wurden Seife und Papierhandtücher abgelegt. Ohne vorherige Genehmigung dieser Abteilung dürfen keine Änderungen an der Ausrüstung oder dem Layout vorgenommen werden. Bringen Sie sofort ein Händewaschschild an diesem Waschbecken an. 1922 Bar: Mücken im Barbereich beobachtet Hauptbar: Fliegen und Mücken im Barbereich beobachtet 19. Loch: Fliegen mit mechanischer Geschirrspülmaschine beobachtet. Wenden Sie sich an den Schädlingsbekämpfer und lassen Sie die Fläche behandeln. Leiten Sie Kopien von Berichten weiter. Reinigen Sie alle Oberflächen und Geräte, einschließlich der Bodenabläufe, gründlich. Halten Sie alle Lebensmittel und Flaschen fest verschlossen.

King's Sweet Corn And Produce, LLC, 2849 Lower Valley Rd. Parkesburg, 15. August. Pass. Keine Verstöße.

Magerks, 174 Eagleview Blvd. Exton, 15. August. Fehlgeschlagen. Die Saucengläser an der Kochstelle trugen keine gebräuchliche Namensaufschrift. Sorgen Sie für eine einheitliche Kennzeichnung aller Lebensmittelbehälter, die vor Ort umgepackt werden. Begehbarer Hauptkühlschrank. Es wurde festgestellt, dass Kondenswasser aus einer Deckenpaneelnaht (in der Nähe des Gefrierschranks) tropfte. Lassen Sie das Gerät warten und reparieren, um zu verhindern, dass unzulässiges Wasser in das Lebensmittelprodukt gelangt. Bar-Spülmaschine. Die im letzten Spülgang des Desinfektionsgeschirrspülers mit niedriger Temperatur festgestellten Rückstände des chemischen Desinfektionsmittels auf Chlorbasis betrugen 0 ppm und nicht wie erforderlich 50–100 ppm. Lassen Sie das Gerät warten und reparieren. Nicht verwenden, bis die Reparatur durchgeführt wurde und eine Konzentration des freien Chlor-Desinfektionsmittels zwischen 50 und 100 ppm eingehalten wird. Überwachen Sie die Werte täglich. Eismaschine. Beobachtete Verfärbungen an den Seitenwänden des Behälters und der Tropfplatte. Lassen Sie das Gerät innerhalb von 24 Stunden reinigen und desinfizieren. Reparieren Sie die folgenden Klempnerarbeiten: Bar-Soda-Pistolenholster; Stehende Flüssigkeit im Boden. Räumen Sie noch heute die Abflussleitung frei. Waschen und desinfizieren Sie den Kopf der Getränkepistole. Bar-Handwaschbecken, Griff des Heißwasserhahns lässt sich nicht abschalten. Reparatur innerhalb von 10 Tagen; Spüle für die Zubereitung von Speisen. Heißwassergriff blockiert. Reparatur innerhalb von 1 Monat. Halten Sie alle Sanitärarbeiten in gutem Zustand. Allgemeines zum Verfugen. Entlang der Kochzone und den hinteren Vorbereitungsbereichen wurden unterschiedliche Grade der Verschlechterung des Mörtels beobachtet. In beschädigten Fugenbereichen befanden sich Speisereste. Innerhalb von 3 Monaten müssen alle Bereiche mit beschädigten Fugen gereinigt und „neu verfugt“ werden. Bitte stellen Sie sicher, dass der neue Fugenmörtel ordnungsgemäß abgedichtet ist oder selbstabdichtend (Epoxidharz) ist.

Pasquale's Pizza/West Fallowfield, 3104 Limestone Rd. Cochranville, 15. August. Pass. Bei etwa einem Drittel der abgepackten Desserts fehlen Angaben zu den Zutaten. Auf allen Verpackungen angeben. Bei der Überprüfung des Geschirrspülens von Teigbehältern wurde festgestellt, dass kein Desinfektionsschritt durchgeführt wurde. Die ordnungsgemäßen Spülverfahren wurden gemeinsam mit dem Personal vor Ort überprüft. Pflegen. Duftendes und regelmäßiges Bleichmittel vor Ort am Waschbecken mit 3 Fächern. Verwenden Sie zum Desinfizieren kein parfümiertes Bleichmittel. Tauen Sie die Gefriertruhe ab. Organisieren und entfernen Sie in den Lagerbereichen alle unbenutzten/unnötigen Geräte.

Penn Street Pizza Domino's/East Whiteland, 490-1 Lancaster Ave. Frazer, 15. August. Fehlgeschlagen. Einige Flaschen kommerziell verarbeiteter verzehrfertiger Soßen, die im Zubereitungsbereich aufbewahrt und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, sind nicht mit einem Entsorgungsdatum gekennzeichnet. Außerdem müssen Sie jedes Produkt mit dem Namen des Produkts kennzeichnen. Sofort korrigieren. Die Pizzasoße, die nicht gekühlt zur Verwendung neben dem Essenszubereitungstisch aufbewahrt wird, ist nicht mit einer Frist zum Entsorgen gekennzeichnet. Heute richtig. Stellen Sie Stauholzgestelle bereit, um Pizzakartons über dem Boden aufzubewahren, keine blauen Teigformen. Alle Regale und Lebensmittel müssen mindestens 6 Zoll über dem Boden liegen, um die Lebensmittel zu schützen und den Boden zu reinigen. Stellen Sie außerdem Stauregale im hinteren Lagerbereich bereit, damit alle Artikel nicht über dem Boden liegen. Lieferung innerhalb von 10 Tagen. Reparatur /Ersetzen Sie die Abflussstopfen an der Spüle mit 3 Ablagen. Die Arme werden derzeit mit Getränkehaltern hochgehalten, um das Wasser in den Spülen zu halten. Korrigieren Sie dies innerhalb von 10 Tagen. Stellen Sie ein neues Desinfektionsmittel-Testkit für die Verwendung an der Spüle mit 3 Ablagen zur Verfügung, der aktuellen ist durch Wasser beschädigt. Innerhalb von 7 Tagen beheben. Reparieren Sie die Abflüsse an beiden Handwaschbecken – sie fließen nicht richtig ab. Innerhalb von 7 Tagen beheben. Räumen Sie alle unbenutzten Lebensmittel und Geräte im hinteren Lagerraum aus und entfernen Sie sie und ordnen Sie die restlichen Gegenstände. Korrigieren innerhalb von 10 Tagen. Es wurde festgestellt, dass eine chemische Sprühflasche nicht gekennzeichnet war. Alle Arbeitsbehälter mit Chemikalien müssen gekennzeichnet sein. Sofort korrigieren. Der Lebensmittelbetrieb beschäftigt keinen zertifizierten Mitarbeiter wie erforderlich. Ein Mitarbeiter hat an einer genehmigten Schulung teilgenommen, sich jedoch nicht dafür beworben Zertifizierung des Gesundheitsministeriums von Chester County. Reichen Sie den CFM-Antrag, eine Kopie des ServSafe-Zertifikats und die Gebühr innerhalb von 7 Tagen ein. Ein Antrag wurde vor Ort hinterlassen.

Sheraton Great Valley, 707 Lancaster Ave. Malvern, 15. August. Fehlgeschlagen. Es wurden zwei (2) gefrorene Wasserflaschen im 1-türigen Gefrierschrank an der Kochlinie beobachtet. Habe eine Tüte im begehbaren Kühlschrank entdeckt, auf der der Name eines Mitarbeiters stand. Persönliche Getränke oder Lebensmittel dürfen nicht mit den Lebensmitteln der Einrichtung vermischt werden. Gegenstände wurden vor Ort entfernt. Informieren Sie alle Mitarbeiter noch heute über die ordnungsgemäße Aufbewahrung persönlicher Gegenstände und halten Sie sich täglich daran. Ganze Äpfel im Frühstücksbuffet wurden offen und ohne Abdeckung gelagert. Jedes muss einzeln verpackt werden. Heute richtig. Aufbewahrungsbehälter für trockene Lebensmittelzutaten sind nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet. Sofort korrigieren. Frühstücksbuffet: Die Milch wurde im Kühlschrank auf der Arbeitsplatte bei 49 °F gelagert, statt je nach Bedarf bei 41 °F oder darunter. Alle TCS-Lebensmittel wurden vor Ort entsorgt. Nicht verwenden, bis es repariert ist, um Lebensmittel bei 41 °F oder weniger aufzubewahren. Reparieren oder ersetzen Sie diesen Kühlschrank innerhalb von 14 Tagen. Kommerziell verarbeitete, verzehrfertige Lebensmittel, die sich in der gesamten Kühlanlage dieser Einrichtung befinden und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, werden nicht mit dem Datum des Öffnens gekennzeichnet. Dies wurde vor Ort erklärt. Korrigieren Sie noch heute und halten Sie sich jeden Tag daran. Aus Sicherheitsgründen zeit-/temperaturgesteuerte (TCS) verzehrfertige Lebensmittel, die in der Lebensmitteleinrichtung zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden und sich in der Kühlung dieser Einrichtung befinden, werden nicht mit einem Datum gekennzeichnet. Dies wurde vor Ort erklärt. Korrigieren Sie noch heute und halten Sie sich jeden Tag daran. In den meisten Kühlschränken der Anlage wurden zahlreiche verzehrfertige Lebensmittel und Soßen gefunden, deren Mindesthaltbarkeitsdatum bereits abgelaufen war und die entsorgt werden mussten. Informieren Sie noch heute alle Mitarbeiter über die ordnungsgemäßen Verfahren zur Datumsprüfung und Entsorgung. Halten Sie sich jeden Tag daran. Vorverpackte Salate im Grab N Go-Selbstbedienungsbereich sind nicht ordnungsgemäß mit Produktname, Zutatenangabe, Nettogewicht, Verteilung nach Angabe und/oder Nährwertangaben und Haltbarkeitsdatum gekennzeichnet. Korrigieren Sie noch heute und halten Sie sich jeden Tag daran. Ein wiederholter Verstoß vom letzten Jahr. Es wurde beobachtet, dass Lachs in seiner sauerstoffreduzierten oder vakuumverpackten Verpackung im begehbaren Kühlschrank und im Kühlschrank mit Kochlinie auftaut. Diese Verpackungen müssen vor Beginn des Auftauvorgangs geöffnet werden, damit Sauerstoff eindringen kann. Pakete wurden vor Ort entsorgt. Informieren Sie noch heute alle Mitarbeiter über die ordnungsgemäße Vorgehensweise. Dies ist ein wiederholter Verstoß aus dem letzten Jahr. Stellen Sie Stauregale oder Regale innerhalb von 14 Tagen an die folgenden Stellen bereit, damit die Lebensmittelkisten nicht auf dem Boden stehen: Begehbarer Gefrierschrank; Lagerraum auf mittlerer Ebene. Reparieren/korrigieren Sie Folgendes innerhalb von 14 Tagen: Liefern Sie zwei (2) neue Kochabluftfilter, die kaputt sind; Ersetzen Sie die gesprungenen Deckel der Trockenfutterbehälter; Ersetzen Sie den Bagelbehälter im Frühstücksbüffetraum – der Griff fehlt. Bei den folgenden Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, wurde festgestellt, dass sie Speisereste aufwiesen und nicht sauber anzusehen und anzufassen waren: Die Deckel der Quetschflaschen in den Tischen für die Zubereitung von Speisen; Die Behälter und Deckel oben auf den Tischen für die Essenszubereitung; Im Inneren beider Eismaschinen, den herunterklappbaren weißen Kunststoffeinheiten auf der Rückseite, war eine schwarze, schimmelartige Substanz zu sehen. Reinigen Sie außerdem die Schienen zur Hauptküchenmaschine mit der Schiebetür vorne; Der Dosenöffner und -halter. Korrigieren Sie das oben Gesagte innerhalb von 24 Stunden. Reinigen Sie alle Geräte – innen und außen – in der gesamten Küche. Reinigen Sie alle Schubladen und Schränke im Frühstücksbuffetbereich. Reinigen Sie alle sauberen Geschirrregale. Korrigieren Sie innerhalb von 10 Tagen. Achten Sie darauf, dass saubere Geschirrkörbe unter und neben dem Handwaschbecken im Geschirrspülbereich aufbewahrt werden. Stellen Sie diese Körbe an einen anderen Ort, um eine sofortige Kontamination des sauberen Geschirrs zu verhindern. Das Spülbecken für die Zubereitung von Speisen verfügt nicht über einen ausreichenden Luftspalt von mindestens 1 Zoll zwischen der Wasserversorgung und dem Überlaufrand des Spülbeckens. Korrigieren Sie innerhalb von 24 Stunden. Folgendes ist nicht in gutem Zustand und muss innerhalb von 14 Tagen repariert werden: Der Abfluss unter dem Handwaschbecken neben dem begehbaren Gefrierschrank ist undicht und läuft nur langsam ab; Ersetzen Sie den Wasserhahn ohne heiße oder kalte Wasserhahngriffe am 3-Bay-Waschbecken. Reparieren Sie den Kaltwasserhahn am Handwaschbecken der Bar. Bei einer (1) Außenabfallentsorgungseinheit an der Hintertür wurde die Ablassschraube entfernt. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen. Ersetzen Sie die defekten Deckenplatten durch den Aufzug. Entfernen Sie den unbenutzten Wandventilator im Spülraum – reparieren Sie die Wand so, dass sie glatt und leicht zu reinigen ist. Korrigieren Sie innerhalb von 14 Tagen. Am Handwaschbecken der Bar waren keine Papierhandtücher verfügbar. Lieferung vor Ort. Installieren Sie innerhalb von 7 Tagen einen Papierhandtuchspender. Reparieren Sie die nicht funktionierende, halb mit Wasser gefüllte Leuchte in der Dunstabzugshaube. Reparieren Sie die nicht funktionierende Leuchte in der Hauptküche. Korrigieren Sie das oben Gesagte innerhalb von 7 Tagen. Reinigen Sie alle Wände und den Boden im Wischmopp-Waschbeckenschrank. Reinigen Sie den Boden unter der Spüle für die Lebensmittelzubereitung. Reinigen Sie den Boden in der gesamten Küche. Reinigen Sie die Filter der Dunstabzugshaube und die Wand darunter. Reparieren Sie das Leck an der Decke im Lagerraum auf mittlerer Ebene. Ersetzen Sie alle wasserfleckigen Deckenplatten und reparieren Sie alle Lecks im Lagerraum auf mittlerer Ebene. Küchenbereich im Keller – Reparieren Sie die Wand an den Stufen, damit sie glatt und leicht zu reinigen ist. Korrigieren Sie das oben Gesagte innerhalb von 14 Tagen. Funktionierende Sprühflaschen für Chemikalien, die aus Großvorräten entnommen wurden, wurden in einer Flasche aufbewahrt, die nicht mit der richtigen Chemikalie gekennzeichnet war. Überprüfen Sie alle Sprühflaschen, um sicherzustellen, dass sie mit der richtigen darin enthaltenen Chemikalie gekennzeichnet sind.

Sushi Awarsei LLC @ Shoprite, 1115 West Chester Pike, West Chester, Follow-up, 15. August. Pass. Keine Verstöße.

Wcusc Thornbury Konzessionsstand, 1200 S. Westtown Rd. Westtown, 15. August. Pass. Es wurde beobachtet, dass duftende Chlorbleiche als Desinfektionsmittel am Waschbecken mit 3 Absätzen verwendet wurde. Da die Verwendung von parfümierten Bleichmitteln auf Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, verboten ist, sollten Sie nur unparfümierte Bleichmittel bereitstellen und verwenden. Stellen Sie das Handwaschbecken in der Küche mit Handseife, Papierhandtüchern und Hinweisschildern zum Händewaschen bereit. Reinigen Sie die verschmutzten Wände und Decken in der Küche, um Staub und Spinnweben zu entfernen. Entfernen Sie alle überschüssigen/unbenutzten Lebensmittelgeräte aus der Küche, einschließlich Hotdog-Roller, Arbeitsplattenofen und Popcornmaschine.

Arby's/New Garden, 743 W. Cypress St. Kennett Square, Beschwerde, 14. August. Pass. Keine Verstöße.

Kolonialtheater, 227 Bridge St. PO Box 712, Phoenixville, 14. August. Pass. Folgendes muss weiter gereinigt und desinfiziert werden: 3 Waschbecken und Einfassung einschließlich Wäscheständer. Reinigen und desinfizieren. Chemische Sprühflasche (Spic n Span), gelagert auf einem Regal hinter der Theke der Gastronomie mit roten Einwegbechern und Papiertüten. Bewahren Sie alle Chemikalien in einem separaten, dafür vorgesehenen Bereich auf. Es wird ein zertifizierter Lebensmittelmanager des Chester County Health Department angezeigt, die Person ist jedoch nicht mehr im Lebensmittelunternehmen beschäftigt. Der Facility Manager gab an, dass ein Manager gerade dabei ist, einen genehmigten CFM-Kurs zu absolvieren. Stellen Sie eine Dokumentation zu den Unterrichtsdetails bereit.

Dollar General #3415/Neuer Garten, 345 Scarlett Rd. Kennett Square, Follow-up, 14. August. Pass. Das Dach scheint undicht zu sein, wo in der Decke ein Feuer ausgebrochen ist. In Gang 10 wurde eine stark wassergeschädigte Deckenplatte festgestellt. Stellen Sie sicher, dass das Dach nicht undicht ist, und ersetzen Sie die beschädigte Deckenplatte.

Lenape-Pizza, 1410 Lenape Rd. West Chester, 14. August. Scheitern. Wischtücher wurden an der Sandwich-Station nicht in Desinfektionseimern aufbewahrt. Eimer wurde während der Inspektion gefüllt. Flügel, Krautsalat und andere Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, müssen mit einem Datum versehen sein, an dem sie hergestellt und innerhalb von 7 Tagen verbraucht wurden. Stellen Sie sicher, dass das Personal alle diese Lebensmittel verabredet. Reinigen Sie die Seiten der Fritteuse und die Seite des Grilltisches. Lagergebäude wurde von einem Baum getroffen. Das Gebäudedach soll erneuert werden. Derzeit ist es mit einer Plane versehen, um das Eindringen von Wasser in das Gebäude zu verhindern. Wenn das Dach ersetzt wird, müssen Lebensmittel entfernt oder mit Plastik abgedeckt werden, um sicherzustellen, dass sie vor Kontamination geschützt sind. Kontaktieren Sie die Abteilung, wenn mit diesen Arbeiten begonnen werden soll. Beleuchtung muss ausgetauscht werden. Ein paar Schilde fehlen. Wenn die Beleuchtung nicht innerhalb von 2 Wochen ausgetauscht wird, ersetzen Sie die Abschirmungen.

Schönes chinesisches Restaurant/Downingtown, 106 Wallace Ave. Downingtown, 14. August. Pass. Hähnchenflügel, Eierbrötchen, panierte Hähnchenstücke und gekochter Reis wurden auf den Arbeitsflächen bei Temperaturen zwischen 100 °F und 85 °F gefunden – es wird nicht praktiziert, gekochte Lebensmittel in 2 Stunden von 135 °F auf 70 °F abzukühlen und/oder von 135°F auf 41°F innerhalb von 6 Stunden nach der Zubereitung. Legen Sie Lebensmittel in flache Behälter und kühlen Sie sie in Ihrem begehbaren Kühlschrank ab, damit die Produkte richtig auf die oben genannten Temperaturen abkühlen können. Dies wurde vor Ort erklärt und korrigiert. Entscheidungsbaum auch vor Ort hinterlassen. Halten Sie sich jeden Tag daran. Beobachtete Hähnchenflügel, panierte Hähnchenstücke, gekochten Reis und Eierbrötchen, Abkühlen bei Raumtemperatur auf den Theken und Gestellen, was keine geeignete Kühlmethode ist. Dies wurde vor Ort erklärt und korrigiert. Halten Sie sich jeden Tag daran. Ersetzen Sie innerhalb von 12 Monaten alle rostigen Regale im begehbaren Kühlschrank. Ersetzen Sie es durch NSF- oder gleichwertige Regaleinheiten. Die Lebensmitteleinrichtung verwendet Granulat-Hühnersuppeneimer und 5-Gallonen-Sojasauceneimer, die als Einwegartikel oder Einwegartikel gedacht sind. Vermeiden Sie außerdem die Verwendung von „Sterlite“-Kunststoffbehältern zur Aufbewahrung von Lebensmitteln – diese sind für den Gebrauch im Büro/zu Hause gedacht und nicht für die Aufbewahrung von Lebensmitteln. Entsorgen Sie die Eimer und ersetzen Sie sie innerhalb von 3 Monaten durch NSF-gelistete oder gleichwertige Behälter. Ersetzen Sie eine nicht funktionierende Leuchte in der Küche und eine (1) Glühbirne in der Leuchte im Toilettenraum. Korrigieren Sie innerhalb von 7 Tagen.

Papa John's Pizza/Caln, 3481 E. Lincoln Highway, Thorndale, Folgeuntersuchung, 14. August. Fehlgeschlagen. Folgendes muss gründlicher gereinigt werden: Die Lüfterschutzvorrichtungen im begehbaren Kühlschrank; Komplett grüne Regale im begehbaren Kühlschrank; Reinigen Sie die Bodenabläufe für das Spülbecken mit drei Erkerbecken und das Spülbecken für die Lebensmittelzubereitung. Das Haubendach der Kochabzugshaube. RICHTIG INNERHALB VON 3 TAGEN. In dieser Einrichtung gibt es keinen Certified Food Manager (CFM). Im Erfahrungsbericht vom 24.07.23 wurden dafür 30 Tage gewährt, also bis zum 24.08.23 – dazu gehört die Teilnahme am Kurs, das Bestehen der Prüfung und die Einreichung des Antrags für ein CFM. Bei Nichteinhaltung dieses Zeitrahmens werden Folgekontrollgebühren erhoben und beim Bezirksgericht Klagen wegen Nicht-Verkehrsbehinderungen eingereicht.

Rey Azteca mexikanisches Restaurant, 1257 West Chester Pike, West Chester, Follow-up, 14. August. Pass. Stellen Sie ein Thermometer in die Gefriertruhe (mit Eiscreme).

Die Whip Tavern, 1383 N. Chatham Rd. Coatesville, 14. August. Scheitern. Auf einem Sims neben dem Bain Marie, einem Bereich für die Essenszubereitung, wurden mehrere offene Getränkebehälter von Mitarbeitern entdeckt. Auch ein Mitarbeiter beobachtete das Essen in der Küche. Informieren/erinnern Sie die Mitarbeiter daran, dass in der Küche nicht gegessen werden darf. Getränke müssen verschlossen und an Orten gelagert werden, an denen keine Kontaminationsgefahr besteht. Es wurden in Desinfektionslösung gelagerte, in Gebrauch befindliche Messer beobachtet, die sichtbare Speisereste aufwiesen und keine Zeitspuren aufwiesen. Messer müssen entweder bei >135 F heiß oder bei 165 F kalt gehalten und gegen 11 Uhr in das Gerät gelegt werden. Es wurden keine weiteren Temperaturkontrollen durchgeführt und es schien, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß funktionierte. Die Suppen wurden dann um 15:00 Uhr entsorgt und eine alternative Warmhalteeinheit wird verwendet. Bewahren Sie alle Lebensmittel bei über 135 °F heiß auf. Überwachen Sie die Temperaturen regelmäßig. Federformring mit Klebeband beobachtet. Dieser wurde vor Ort entsorgt. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Ausrüstung in gutem Zustand ist. Die Regale gegenüber der mechanischen Geschirrspülmaschine sind verrostet und lassen sich nicht mehr leicht reinigen. Ersetzen. Die Schneidebretter sind stark fleckig/gekerbt. Erneuern oder ersetzen. Reinigen Sie Folgendes: Außenfläche der Abflussleitungen unter der mechanischen Geschirrspülmaschine; Boden unter Kochgeräten; Innenklappe und Rutsche der Eismaschine. Reparieren Sie das Leck unter dem Waschbecken mit drei Fächern an der Bar. Der Boden des Müllcontainers weist Risse auf, sodass sich Flüssigkeit auf dem Boden ansammelt. Alle Müllcontainer müssen in gutem Zustand und vektorsicher gehalten werden. Ersetzen. Im Trockenlagergebäude wurde ein fliegender Streifen beobachtet, der das Potenzial hatte, Lebensmittel und Lebensmittelgeräte zu kontaminieren. Dies wurde vor Ort entfernt. Verwenden Sie nur zugelassene Methoden zur Schädlingsbekämpfung. Der Boden des begehbaren Kühlschranks ist in einem schlechten Zustand. Dieser Boden muss ersetzt werden. Die endgültige Oberflächenbeschaffenheit muss glatt, haltbar und leicht zu reinigen sein. Trockenlagergebäude: Mäusekot auf dem Boden in der Ecke unter den Nudellagerregalen beobachtet; Zahlreiche Fliegen wurden überall beobachtet. Kontaktieren Sie sofort den Schädlingsbekämpfer und lassen Sie die Einrichtung behandeln. Leiten Sie eine Kopie des Schädlingsbekämpfungsberichts an diese Abteilung weiter. Reinigen Sie alle Bereiche sofort. Bewahren Sie alle Lebensmittel gut abgedeckt auf. Außentüren geschlossen halten; Stellen Sie sicher, dass Türen und Fenster fest in den Rahmen sitzen. Die Einrichtung hat ihren zertifizierten Lebensmittelmanager aus Chester County verloren. Innerhalb von 10 Tagen muss sich mindestens ein Vollzeitmitarbeiter für einen Lebensmittelmanager-Lehrgang anmelden. Wenn ein Mitarbeiter ein Food Manager-Zertifikat aus einem anerkannten Kurs besitzt, reichen Sie den Antrag und die Gebühr für das Chester County-Zertifikat ein.

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Wöchentliche Restaurantinspektionen in Lancaster County durch das PA-Landwirtschaftsministerium.

Das Pennsylvania Department of Agriculture, 866-366-3723, verwendet einen risikobasierten Inspektionsbericht …

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